-
Domača suha salama
16,00 €Naša salama je narejena iz najbolj kakovostnega domačega mesa mlade govedine, svinjskega mesa ter hrbtne slanine. Začinjena je z začimbami po recepturi naših prednikov, rahlo dimljena in zorjena s posebno tehnologijo kroženja zraka. -
Domača suha salama mala
11,00 €Naša salama je narejena iz najbolj kakovostnega domačega mesa mlade govedine, svinjskega mesa ter hrbtne slanine. Začinjena je z začimbami po recepturi naših prednikov, rahlo dimljena in zorjena s posebno tehnologijo kroženja zraka -
Kulen
18,00 €Kulen je narejen iz posebno izbrane svinjine, česna in paprike, ki so nadevani v čreva ter dimljeni v hladnem dimu bukovih drv. Celoten proces izdelave je dolgotrajen proces saj se začne že z vzgojo svinj. Po tradiciji se namreč kulen dela iz odraslih živali, ki ne smejo biti intenzivno hranjene. -
Špehovka
18,00 €Špehovki pri nas posvečamo posebno pozornost, saj je špeh ročno rezan, prav tako pa je poleg njega skrbno izbrano svinjsko meso z dodatkom začimb in sladke paprike. -
Suđuk
7,20 € – 9,60 €Gre za suho klobaso, katere poreklo izhaja iz Balkana. Izdelana je iz domačega mladega govejega mesa, ki mu dodamo sol, poper, česen in rahlo podimimo. Sušenje in zorenje poteka po točno določenih parametrih. -
Zagorski želodec
14,40 €Zagorski želodec je sušena mesnina, ki je izdelana iz najboljšega mesa in slanine prašičev. Izbor in priprava mesa, slanine, začimb ter mikroklimatski pogoji močno prispevajo k okusu. Zaradi kakovostnih sestavin ter naravnega sušenja na lesenih deskah ima želodec svojevrsten okus in močno hranilno vrednost. Proces sušenja traja od 5 – 6 mesecev, odvisno od klimatskih razmer. -
Domača suha klobasa
4,80 €Prekajena suha klobasa je narejena iz svinjskega mesa in slanine z dodatkom soli, popra ter česna. Pripravljena je po starodavni recepturi in dimljena z bukovimi drvi. -
Domača suha klobasa PIKANT
4,80 €Prekajena suha klobasa je narejena iz svinjskega mesa in slanine z dodatkom soli, popra ter česna. Pikanten priokus dosežemo z dodatkom pikantne paprike. Pripravljena je po starodavni recepturi in dimljena z bukovimi drvi. -
Bržola
9,60 € – 12,00 €Izdelek je narejen iz svinjskega vrata mariniranega s soljo ter klasično mešanico začimb z dodatkom lovorja in brina. Specifičen okus pridobimo z rahlim dimom in sušenjem v naravnih pogojih. -
Prekajena govedina
9,60 € – 12,00 €Izdelek je pripravljen iz izbranih kosov mladega goveda, suho posoljen in mariniran, rahlo dimljen z bukovimi drvi. Prepoznaven je po zelo majhnem deležu maščobe. -
Panceta
9,60 € – 12,00 €Mešanica začimb, v kateri prevladuje morska sol, daje panceti bogat vonj in okus. Le-tega dopolnjujejo še poper, česen, lovorjev list in brinove jagode. Dober mesec sušenja in zorenja v specifičnih klimatskih pogojih daje mesnati slanini poseben okus. -
Bela slanina
9,60 €Bela slanine je namenjena tistemu gurmanu, ki bo znal ceniti preprosto dober kos špeha. Rezina slanine se topi v ustih in pričara občutek nostalgije. Marinirana je s soljo, poprom, lovorom, brinovimi jagodami in česnom.
